PRAJITURA DE POST CU MORCOVI SI MERE

 

       Pai daca tot suntem in postul Pastelui, haideti sa facem si o prajitura de post. Si m-am gandit ca ar fi buna o prajitura cu morcovi si mere.

      

       INGREDIENTE:

   4 morcovi potriviti (nici prea mari, nici prea mici), 1 mar mare, 150 g de zahar, 100 ml de apa, 50 ml de ulei, 300 g de faina, 1 plic de praf de copt, o mana de fructe uscate (stafide, merisoare, coacaze, etc...), esenta de vanilie, zeama si coaja rasa de la o lamaie, 50 g de pesmet, 50 g de zahar brun, nuci prajite.

 

      MOD DE PREPARARE:

  Mai intai curatam morcovi si marul de coaja si ii dam pe razatoare mare. Peste ei punem zeama de lamaie pentru a evita oxidarea marului. Apoi punem intr-o craticioara apa impreuna cu uleiul si zaharul si punem pe aragaz la foc mic pana se topeste zaharul. Dupa ce zaharul s-a topit, lasam compozitia sa se racoreasca. Dupa ce s-a racorit, amestecam siropul cu fructele, peste care punem si fructele uscate, esenta de vanilie, coaja de lamaie, si amestecam din nou. La final adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam. Cand compozitia e omogena, o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra presaram pesmet, peste pesmet presaram zaharul brun, iar peste zahar presaram nucile prajite.

 

      Introducem tava la cuptorul preincalzit cam vreo 35 -40 de minute, atat a durat la mine. Cand am facut testul cu scobitoare a fost ok.

     Dupa ce am scos tava de la cuptor, lasam prajitura sa se racoreasca si apoi o taiem in cubulete. Le asezam pe farfurie si le infrumusetam cu un sirop de visine asa cum am facut eu, sau cu orice sirop de fructe aveti prin casa, sau chear cu o crema de ciocolata. Au iesit fenomenal de bune. Am mancat dintr-un foc patru bucati.

POFTA BUNA!

Prajitura Siv

         Si uite cum de dragul nepotelului meu Luca Marian, care are 1 anisor si 7 luni, care de curand a bine voit sa imi dea si mie un nume, dupa indelungate rugaminti ale mamei (Nicoleta, nepoata mea) si buncii (Floricica, sora mea) lui, iar acest nume a iesit "SIV". Atat de drag mi-a fost incat prajiturii pe care am facu-o in ziua cand am aflat acest nume, i-am dat si eu la randu-mi numele de "Prajtura Siv".
         Deci, sa purcedem la preparat prajitura.

         INGREDIENTE:
     Pentru blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 7 linguri de faina, 5 linguri de ulei, 2 linguri de cacao, 1 praf de sare (cam un varf de cuti), 1 pliculet de praf de copt, esenta de rom.
     Pentru crema: 200 g de frisca lichida, 1 plic de intaritor de frisca, 1 cutie de mascarpone, 3 linguri de zahar, esenta de vanilie.
     Pentru ornat: 100 g de ciocolata rasa.

          MOD DE PREPARARE:
     Blatul: Mai intai separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu putina sare si cu cele 6 linguri de zahar adaugate treptat. Galbenusurile le frecam cu uleiul, care se adauga si el tot treptat ca la maioneza. Apoi, peste ele adaugam cele 2 linguri de cacao si esenta de rom. Incorporam si albusurile batute spuma peste galbenusuri, dar tot treptat. Peste aceasta compozitie adaugam cele 7 linguri de faina amestecata cu praful de copt, bineinteles tot treptat. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introducem tava la cuptorul preincalzit, la treapta cea mai de sus a cuptorului, la foc mediu. Eu am tinut blatul in cuptor cam 20-25 de minute, dupa ce am facut testul cu scobitoarea. Timpul de coacere e in furnctie de cum coace cuptorul fiecareie. Al meu cam arde un pic..dar imi fac treaba cu el, asa cum este... Scoatem blatul copt si il lasam sa se raceasca.
    Crema: Batem frisca spuma tare impreuna cu 3 linguri de zahar si 1 plic de intaritor de frisca, pe care o adaugam dupa ce am batut deja frisca foarte bine. Peste frisca adugam mascarpone treptat, nu tot odata si apoi esenta de vanilie. Va iesi o crema consistenta, voluptoasa si deosebit de gustoasa...fina...
     Dupa ce blatul s-a racit, il taiem in cuburi de marimea pe care o doriti. Eu le-am facut mai micute, mi s-a parut ca sunt mai delicate. Peste fiecare cub ornam cu posul in diferite modele, dupa cum aveti chef, crema de frisca si mascarpone. Iar peste crema, ningem cu ciocolata rasa. Mie mi s-a parut delicioasa. Nu este nici prea dulce, nici prea gretoasa, dar nici prea fada.
               
                                       POFTA BUNA!

      

TORT TES

           Ce prajitura sa fac cu ceea ce am prin casa? Dar vreau sa iasa si aspectuoasa...M-am inspirat si de pe internet si am adaptat un tort cu ceea ce aveam si a iesit un tort aspectuos si delicios. Si mi-am permis sa-i dau numele meu. Iata reteta.

 

          INGREDIENTE:

      Pentru blat: 7 oua, 7 linguri de zahar, 7 linguri de faina, 5 linguri de ulei, 1 pliculet de praf de copt, coaja rasa de la o lamaie, esenta de vanilie, gem de mere.

      Pentru umplutura: 1 plic de crema de vanilie Dr. Oetker, 1 plic de crema de ciocolata Dr. Oetker, 5 piscoturi de sampanie, o portocala taiata felii.

      Pentru decor: Dulceata de lapte cu cafea ( pe care am zis ca nu trebuie sa o stric mancand-o ca si dulceata pentru ca e minunata pentru ornat prajituri in loc de glazura, si pe care am primit-o de la draga mea nepotica, Cristina), 1 portocala taiata felii.

 

          MOD DE PREPARARE:

     Mai intai am preparat rulada care are rol de blat. Am separat albusurile de galbenusuri, am batut albusurile spuma cu zaharul pe care l-am adaugat treptat. Galbenusurile le-am frecat cu uleiul pe care l-am adugat treptat ca la maioneza, peste care am adugat coaja rasa de lamaie si esenta de rom. Am turnat treptat galbenusurile peste albusuri amestecand usor. Dupa ce compozitia s-a omogenizat, am adaugat praful de cop si faina tot treptat, rezultand o compozitie un pic mai consistenta decat cea de clatite. Am tapetat tava cu hartie de copt si am turnat compozitia, apoi am introdus tava la cuptorul preincalzit pe cea mai inalta treapta a cuptorului si am lasat sa se coaca cam vreo 20 de minute, facand testul cu scobitoarea. am umezit un prosp de bucatarie curat si am rasdturnat blatul peste prosop, apoi am rulat prosopul strans, si al lasat sa isi ia rulada forma cam vreo 5-10 minute. Am desfacu prosopul, l-am indepartat de blat si peste blat am intins dulceata de mere pe care am preparat-o eu. Am rulat blatul si l-am lasat vreo 10 minute sa se mai odihneasca. Rulada astfel odihnita, am taiat-o in felii subtiri de 1 cm, pe care le-am asezat intr-un bol adanc, cu fundul rotund si tapetat cu folie alimentara, pe care am taiat-o in asa fel incat sa se rasfranga peste bol destul de mult, astfel incat sa imbrac cu felii de rulada peretii bolului. Am preparat cremele dupa instructiunile de pe plic si am asezat peste rulada mai intai crema de vanilie peste care am asezat feliile de portocala, iar din loc in loc am infipt jumatati de piscot. Peste crema de vanilie am asezat crema de ciocolata, iar peste aceasta am mai pus in strat de felii de rulada. Astfel finalizata, am infasutar tortul cu folia alimentara rasfranta peste bol. Am presat putin cum mana pentru a uniformiza si am dat tortul la frigider pentru 2 ore. Dupa ce s-au scurs cele 2 ore, am scos tortul din frigider si l-am ornat cu dulceata de lapte si cafea, peste care am asezat feliile de portocala.

      E delicios, frumos si se termina imediat.

 

Iata si dulceata de lapte si cafea de care spuneam:

 

 

Si iata si tortul taiat si de graba mancat:

 

 

POFTA BUNA!

 

 

MUCENICI

                                                    

MUCENICI

 

 

            Pentru ca suntem in 9 martie si astazi se coc mucenici, am copt si eu si am si gasit Testamentul celor 40 de mucenici, care mi s-a parut a fi o pilda extraordinara pentru majoritatea dintre noi .

       

           "Dupa traditia geto-dacica au fost 44 de mucenici, atatea fiind si zilele dintre 9 Martie si 23 Aprilie. In unele zone, exista pana astazi credinta, ca acesti sfinti au fost 44. Folcloristul Simion Florea Marian a tiparit o legenda, din Fratautul Vechi - Moldova, unde se vorbeste de ziua celor 44 de Sfinti. Insa, traditia crestina afirma ca au fost 40 de mucenici.



              Testamentul Sfintilor 40 de Mucenici          
              Testamentul Sfintilor 40 de Mucenici a fost dictat de acestia atunci cand erau in lac Sfantului Meletie, episcopul Antiohiei. "Asadar, sa va departati de orice pofta si ratacire lumeasca. Caci marirea lumii este inselatoare si neputincioasa, infloreste pentru putin si indata se vestejeste ca iarba gradinii. Primind sfarsitul mai repede ca inceputul. Mergeti mai degraba la iubitorul de oameni Dumnezeu, care daruieste bogatie neimputinata celor ce alearga la El si da ca rasplata viata vesnica celor ce cred in El. Timpul acesta este folositor celor ce voiesc sa se mantuiasca, oferind prilejul potrivit pentru pocainta, pentru practicarea adevaratei vietuiri celor ce nu amana nimic pentru viitor. Caci schimbarea vietii este neprevazuta. Si chiar de ai cunoaste-o, vezi ceea ce este de folos si arata in modul acesta curatia credintei, pentru ca prin aceasta sa stergi urma pacatelor faptuite mai Inainte. Caci in starea in care te voi gasi, zice Domnul, in aceea te voi si judeca. Sarguiti-va, deci, sa fiti fara greseala in poruncile lui Hristos, ca sa scapati de focul cel nestins si vesnic. Caci glasul cel dumnezeiesc striga: Timpul s-a scurtat. Mai presus de toate, cinstiti iubirea, caci numai ea singura respecta datoria iubirii fratesti si se supune legii lui Dumnezeu. Caci prin fratele cel vazut se cinsteste Dumnezeu Cel nevazut."
                                                             Citat din www.crestinortodox.ro

           Si acum sa trecem la preparat mucenici.

           INGREDIENTE:

          Pentru aluat:

         1 kg de faina, 300 ml de lapte, 150 g de zahar, 50 g de drojdie proaspata, 1 ou integ, 3 galbenusuri de ou, 100 ml de ulei, un varf de cutit de sare, coaja rasa de la o lamaie, esenta de rom, 2 plicuri de zahar vanilat.

          Pentru sirop:
          1 l  de apa, 100 g de zahar, coaja rasa de la o portocala, coaja rasa de la o lamaie, esenta de rom.
          Pentru ornat:
          300 g de nuca zobita grosier, 200 g de alune sarate zobite grosier, 400 ml de miere.

          MOD DE PREPARARE:
  
           Aluatul:  
         Mai intai pregatim maiaoa intr-un bol, din drojdia zobita, 2 linguri de zahar si 200 ml de apa calda, si 3 linguri de faina. Le amestecam pe toate si lasa sa se dospeasca vreo 10 minute.
         Pana se dospeste maiaoa, punem intr-un bol faina, sarea, ouale, coaja rasa de lamaie, esenta de rom si zaharul vanilat. Laptele si zaharul le punem la incalzit pe aragaz, dar nu fierbem. Dupa ce drojdia s-a dospit, o turnam peste faina amestecand, apoi adaugam laptele caldut, amestecand in continuare pana se se incorporeaza toate ingredientele. Incepem sa framantam vreo 15-20 de minute, turnand putin cate putin uleiul. Va iesi un aluat elastic si pufos. Acoperim vasul in care am framantat cu folie alimentara si il asezam intr-un loc unde este cald si ferit de curent. Lasam sa se dospeasca aluatul 1 ora, timp in care isi va dubla volumul.
            Siropul:
            Punem apa intr-o craticioara, adaugam coaja rasa de la o portocala si de la o lamaie, zaharul,si esenta de rom. Lasam sa dea intr-un clocot si luam vasul de pe foc, lasandu-l la racorit.
            Dupa ce aluatul s-a dospit, rupem din el bilute cam cat un ou de mari, pe care le rasucim pe planseta de lemn formand un fir de aluat cam de grosimea unui deget, apoi formam opturi din el. Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit  timp de 15-20 de minute (cam atata timp mi-a luat mie la cuptorul meu, dar voi urmarit, pentru ca eu nu stiu cum coace cuptorul vostru).
            Dupa ce mucenici s-au copt, ii lasam sa se racoreasca, apoi ii scufundam putin in siropul descris mai sus, ii scoate pe un platou si apoi le ungem partea de sus cu miere, peste care presaram nucile si alunele zobite grosier.
             Mie mi-au iesit atat de pufosi si gustosi, ca s-au injumatatit imediat dupa ce i-am terminat de preparat (bineiteles ca NuTsu a fost primul care a infulecat).

                                            

Pofta buna!

PRAJITURA LAMAITA

                          

                                  PRAJITURA LAMAITA

           Am pregatit o prajitura minunata, delicioasa si  racoroasa ca o zi de primavara (ca doar e primavara, nu?). Si nu m-am putut abtine sa nu va impartasesc si voua reteta. Stiu ca nu am mai postat de mult timp in blog, dar sper sa ma intelegeti si sa ma iertati. Am avut o perioada mai zbuciumata, atat. Eu am ramas aceiasi, poate putin mai inteleapta si cu dorinta de a face doar ce imi dicteaza sufletul. Deci, acum stiu ca trebuie sa continui sa postez in blog retetele pe care eu le prepar cu atata drag si zic eu si pricepere. Dar sa lasam palavrageala si sa trecem la treaba.

 

           INGEDIENTE:

 

       Pentru blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 4 linguri de faina, 2 linguri de cacao, 1 lingura de ulei, 1 pliculet de praf de copt.

 

       Pentru crema de branza: 500 g de branza dulce, 200 g de unt, 150 g de zahar, 1 esenta de vanilie, coaja rasa de la o lamaie.

 

       Pentur glazura: sucul de la 6 portocale, sucul de la 2 lamai, 2 pliculete de gelatina, 4 linguri de zahar, 1 pliculet de zahar vanilat.

 

          MOD DE PREPARARE:

 

      Blat:

      Se separa albusurile de galbenusuri, apoi frecam galbenusurile cu zaharul pana se dubleaza in cantitate. Adaugam uleiul putin cate putin, apoi faina, cacaoa si praful de copt. Albusurile le batem spuma tare si apoi le incorporam in aluatul de galbenusuri. Tapetam tava de prajituri cu hartie de copt, apoi turnam aluatul si dam tava la cuptorul incins in prealabil,la 180 de grade, timp de 20-25 de minute. Cand blatul e gata copt (facem testul cu scobitoarea), il scoate din cuptor si il lasam sa se raceasca.

 

    Crema de branza:

     Se freaca untul cu zaharul, apoi se adauga branza dulce, esenta de vanilie si coaja de lamaie si se amesteca pana se omogenizeaza.

 

   Glazura:

     Se amesteca sucul de portocale si sucul de lamaie si adaugam zaharul si zaharul vanilat, iar apoi gelatina hidratata si dizolvata dupa indicatiile de pe plic. Amestecam bine.

 

    Dupa ce s-a racit blatul, il acoperim cu crema de branza, niveland frumos, apoi, peste crema de branza, adaugam jeleul de portocale si lamaie. Dam tava la frigider si lasam peste noapte.

     Dimineata veti avea o prajitura delicioasa pe care o veti savura cu placere alaturi de cafeluta aburinda.

 

                                                    POFTA BUNA!